Quand un producteur récolte plus qu’il ne peut vendre le même jour, la question n’est pas seulement commerciale. Elle touche au revenu de sa famille, à l’alimentation des quartiers, à l’emploi des jeunes et aux moyens des collectivités territoriales. Une tomate qui pourrit au bord d’une route, un poisson qui manque de froid, un sac d’oignons mal stocké ou une volaille invendue représentent une perte pour toute une chaîne locale. SAPCODEL S.A., Société pour l’Achat de la Produ